苦瓜味道苦涩，令人皱眉，但入汤却别具风味。这种生长在墙角的青绿色蔬菜，虽名为瓜，却远不及黄瓜、西瓜那般讨喜。有人对它避之不及，可若烹饪得法，也能呈现出独特的美味，赢得不少人的青睐。

取一根鲜嫩苦瓜，去籽切厚片备用。将排骨焯水去血沫后放入炖盅，加入一勺清水、一匙料酒，置入蒸锅先蒸约二十分钟。随后将苦瓜片放入汤中，继续蒸二十分钟。调入适量盐和少许油，简单的调味让汤品保留纯粹本味。苦瓜的微苦渗入汤中，却透出一股令人回味的甘甜，入口软糯清润，别具风味。这一盅苦瓜排骨汤虽不浓烈，也不似酸辣汤那般刺激，但其清淡中带着鲜香，自有一番温润滋味。饭后来一碗热汤，暖胃舒心，正是生活中的一份小确幸。